Coltivare pomodori e peperoni: un noto fruttivendolo dà consigli su come farlo (+video)

A maggio, una volta passato il pericolo delle ultime gelate, i giardinieri si concentrano sulla semina di ortaggi amanti del caldo nelle loro aiuole. Pomodori e peperoni sono tra le colture più diffuse. Abbiamo chiesto ad Alfonz Mihalic, un esperto coltivatore di Košice, come prendersi cura delle piantine.

Nell'intervista leggerete come prendersi cura delle piantine di ortaggi dopo averle piantate nell'aiuola:

• che aspetto deve avere una piantina sana

• se le piantine devono essere piegate al momento della semina

• cos'è la "coltivazione in acqua" e quali sono i suoi vantaggi

• quali sono le conoscenze di un noto orticoltore per la coltivazione dei pomodori

• come preparare un fertilizzante naturale per pomodori e peperoni

• l'eterna discussione tra i giardinieri: raccogliere o non raccogliere le foglie di pomodoro?

• quale germoglio laterale di un pomodoro non deve essere spezzato

• cosa indica l'ingiallimento delle foglie dei peperoni

• come affrontare la peronospora del pomodoro

• cosa pensa della coltivazione di ortaggi in balcone

Con chi stiamo parlando?

Su Facebook è conosciuto come Alfi Mihalič - Piantine di ortaggi e fiori, vendita di ortaggi e frutta, ma a Košice, nel quartiere Krásna, lo chiamano Miško. Coltiva piantine di ortaggi da quasi mezzo secolo e attualmente offre circa 40 tipi di piantine di ortaggi. I tempi difficili durante la pandemia lo hanno portato all'idea di vendere piantine dal suo giardino, a cui i suoi clienti si sono abituati rapidamente e il noto fruttivendolo non è più tornato alle vendite sul mercato originario.

"Mi piacciono soprattutto i principianti. Sono persone molto gentili e amichevoli che mi ascoltano e fanno domande. Posso dare loro dei consigli e ottengono una buona risposta. Poi mi scrivono o mi chiamano per dirmi che stanno facendo bene e sono contenti. È una bella sensazione".

Come funziona il vostro mercato domestico? I suoi clienti vengono da lei per avere consigli oltre che per le verdure?

Le vendite in cortile sono molto apprezzate non solo dai miei clienti, ma anche da me. Ha diversi vantaggi. Al mercato mi chiedevano da dove prendessi i prodotti. Qui, nel mio cortile di Štrkova 18 a Krásná, vedono serre e tunnel, quindi la paura delle piantine importate scompare immediatamente. Soprattutto i miei clienti abituali sanno che vendo solo varietà genuine di produzione nazionale e che quando vogliono un pomodoro alto, lo prendono davvero alto. Se è ciliegino, è ciliegino. Se si tratta di un pomodoro a cespuglio, non avranno un pomodoro alto due metri. Possono contare su questo. È un grande vantaggio anche il fatto che quando mi mancava un prodotto al mercato e la gente continuava a chiedermelo, io non ce l'avevo e quindi dovevano comprarlo altrove. Poi mi chiamavano per dirmi che non era come da me. Qui nel cortile, quando qualcosa finisce, lo rifornisco molto velocemente. Vengono da me in macchina, caricano tutto comodamente e se ne vanno. Non hanno fretta di comprare, possono guardarsi intorno e chiedere tutto quello che gli interessa.

Quando si acquistano le piantine e a cosa bisogna prestare attenzione quando si scelgono le piante al mercato? Che cosa è essenziale? Una piantina alta è meglio di una bassa?

Secondo un'antica tradizione, dopo tre gelate notturne non dovrebbero esserci più gelate. Dopo il 15 maggio è quindi il periodo dell'anno in cui non si deve più temere di piantare le aiuole all'aperto, soprattutto le piante termofile come peperoni, pomodori, cetrioli e zucche. La scelta delle piantine non dipende dalla loro altezza. L'importante è un apparato radicale vigorosamente sviluppato. La pianta può essere alta 20-30 cm, non deve essere alta mezzo metro. La superficie fogliare deve essere di colore verde scuro, senza macchie o sfumature gialle.

Piantare pomodori e peperoni: come procedere correttamente? È vero che è bene non annaffiare le piantine dopo la semina, in modo che le radici vadano in profondità e formino un apparato radicale più robusto?

Io seguo il metodo di piantagione di pomodori e peperoni, noto professionalmente come "piantagione ad acqua", che assicura che le piantine attecchiscano con successo e siano il presupposto per un'ulteriore buona crescita e un ricco raccolto. La procedura è la seguente:

• Scavare una buca alla profondità di una zappa. Versare l'acqua fino alla sommità e attendere circa 15 minuti affinché l'acqua si impregni completamente.

• Una volta che l'acqua si è impregnata, versate un cucchiaio di concime naturale granulare (ad esempio, letamedi pollo o di pecora)sul fondo della buca e coprite con terriccio compostato di buona qualità o substrato di torba a un'altezza di circa 10 cm.

• Inserite nella buca una piantina di buona qualità senza piegarla fino a quando non saranno emerse le prime foglie vere (le prime due foglie della pianta sono germinate, seguite dalle foglie vere). Ricoprire la piantina con il terriccio prelevato con la zappa e rincalzarlo bene intorno alla piantina.

• Una volta che il terreno si è assestato, innaffiare la superficie del terreno con circa 1 litro d'acqua e poi non innaffiare la piantina per una settimana, in modo che le radici siano attirate verso il basso dall'acqua. Solo in caso di temperature più calde e di evidente appassimento della pianta si può annaffiare leggermente.

guardate il video su come piantare i pomodori nell'aiuola secondo i consigli del coltivatore

Quando le piantine hanno messo i frutti, devono essere annaffiate. Quando è bene annaffiare? Al mattino o alla sera?

La mattina è l'ideale, io innaffio le mie piante ai primi raggi del sole, spesso già alle 6-7 del mattino. In ogni caso, il contatto dell'acqua con la pianta deve essere ridotto al minimo, innaffiando solo fino alle radici e non con acqua fredda. Io uso acqua tiepida. Le piante sono organismi viventi e una doccia fredda potrebbe avere su di loro l'effetto di una spruzzata di acqua fredda al mattino. È uno shock per le piante e ci vuole molto tempo per riprendersi. I peperoni hanno radici poco profonde rispetto ai pomodori, quindi, a differenza di questi ultimi, non possono assicurarsi l'acqua da una maggiore profondità (i pomodori usano le loro radici sottili perpertanto, per i peperoni è molto importante un'annaffiatura regolare e abbondante, almeno 3 volte alla settimana.

Come si curano i peperoni dopo la semina?

Due settimane dopo la messa a dimora delle piantine, si dovrebbe procedere alla prima zappatura dei peperoni. Si tratta di un'operazione molto importante per eliminare le erbacce, in quanto priva le piante di importanti sostanze nutritive, ma il vantaggio principale della zappatura è quello di eliminare le erbacce. il principale beneficio della zappatura è l'arieggiamento e l'aerazione del terreno, estremamente importante per lo sviluppo della pianta. La zappatura viene ripetuta a intervalli di due settimane per tutta la stagione. Dopo la prima zappatura iniziamo anche la prima concimazione delle piante. A questo scopo cerchiamo di utilizzare soprattutto concimi biologici (escrementi di pecora o di pollo in forma diluita). Chi non è ipersensibile ai concimi chimici può anche usarli nella concentrazione prescritta dal produttore. Quando si coltivano i peperoni, è molto importante assicurarsi che siano sufficientemente riforniti di calcio, sia con la concimazione di base prima di piantare le piantine, sia con una concimazione supplementare con fertilizzanti fogliari.

I peperoni devono essere privati del primo fiore, il frutto successivo? Soprattutto i giardinieri principianti tendono a pentirsene, privandosi così di un raccolto. Perché è importante?

Quando si formano i primi tre fiori sulla pianta, consiglio di rimuoverli. Nel caso in cui ci sia sfuggito e si siano già formati dei piccoli frutti, è bene toglierli il prima possibile. Questo è molto importante per una crescita vigorosa della coltura. Nelle prime fasi di crescita, stiamo cercando di fare in modo che la materia verde sulla pianta sia principalmente verde, come base per un ricco raccolto. Se lasciassimo crescere i primi frutti, le piante verrebbero inutilmente seminate quando si formano i frutti e la crescita delle piantine non sarebbe efficace.

Pomodori: la muffa può complicare la coltivazione. È necessario intervenire preventivamente contro di essa? O si devono cercare varietà più resistenti? Quali sono le opzioni?

Attualmente non esistono varietà di pomodoro completamente resistenti alla peronospora, ma esistono varietà che presentano una maggiore resistenza alla peronospora. Consiglio, ad esempio, Orcado F1, Tipo F1 o Bejbino F1, Sonet F1 (forma ovale). In caso di annate piovose, è molto importante il trattamento preventivo delle colture di pomodoro con prodotti efficaci e, soprattutto, collaudati. Se solo le file inferiori delle foglie sono colpite dal fungo, c'è ancora speranza di salvare le piante quando si applica lo spray. Nel caso di un'incidenza più diffusa della muffa, le possibilità di salvataggio sono minime. Lo so per esperienza personale, quando ho resistito alle irrorazioni chimiche e poi ho portato via i frutti di pomodoro distrutti su una carriola.

Se non vogliamo irrorare, non possiamo semplicemente tagliare la parte danneggiata della pianta?

Molti giardinieri si rivolgono a me per chiedermi come salvare i pomodori danneggiati dalla peronospora. La maggior parte di loro, però, rifiuta qualsiasi irrorazione chimica. Purtroppo, l'uso di prodotti biologici quando le piante sono gravemente danneggiate è inefficace. In questo periodo dell'anno, c'è ancora la possibilità di piantare piantine, preparate da germogli laterali spezzati. Vorrei sottolineare che i germogli devono essere staccati solo da pomodori sani e non attaccati dalla peronospora. Possono essere lasciati radicare nell'acqua o piantati direttamente nel terreno e annaffiati regolarmente. in questo caso, il raccolto avverrà dopo sei settimane e in ottobre avremo ancora pomodori belli e sani.

La coltivazione dei pomodori tornado o di altre varietà popolari di pomodori a grappolo ha la particolarità di spezzare i germogli laterali. Forse non tutti sanno che un germoglio laterale di un pomodoro è diverso dagli altri ed è quello da lasciare sulla pianta e non da spezzare. Perché?

Il germoglio laterale è la parte della pianta che cresce all'ascella della foglia tra il fusto principale e la foglia. Nell'immagine è contrassegnato da una freccia arancione. Attenzione Non confondere le foglie con i germogli laterali. Le varietà di pomodoro alte, per ottenere le rese più elevate, sono solitamente coltivate su due germogli. Nell'immagine sottostante, la freccia arancione indica tutti i germogli laterali. Quando vogliamo coltivare i pomodori su due germogli, non interrompiamo il germoglio laterale sotto la prima infiorescenza, come si può vedere nella foto. Il germoglio sotto la prima infiorescenza è il più forte (porta più frutti), quindi lo lasciamo. Tutti gli altri germogli laterali vengono strappati (contrassegnati da una freccia arancione).

Le piante di pomodoro e lo strappo delle loro foglie sono la causa di molti mugugni tra i giardinieri. Mentre un gruppo di coltivatori strappa le foglie dei pomodori per dare più luce alla pianta in modo che i frutti maturino meglio al sole, gli altri non ne vogliono sapere. Cosa ne pensate?

Non stacchiamo mai le foglie finché non sono sane, non sono ingiallite e non presentano macchie di ruggine. Svolgono funzioni importanti durante la crescita del pomodoro e hanno il loro posto sulla pianta. Non fanno certo ombra al frutto, anzi, gli conferiscono il sapore migliore.

Con cosa concimare i pomodori? Utilizzate anche un fertilizzante fatto in casa per pomodori e peperoni?

Consiglio un concime naturale per i pomodori: il latte di pecora. Si può usare anche per i peperoni. Si tratta di un fertilizzante innovativo che rappresenta un'importante fonte di sostanze nutritive per le piante, essenziali per una crescita sana delle piante e per garantire un raccolto abbondante e di alta qualità. Lo faccio fermentare sciogliendo 1 kg di letame di pecora granulare in 10 litri d'acqua. Lascio fermentare per 10 giorni, mescolando di tanto in tanto. Si ottiene così un concentrato che deve essere diluito 1:10 con acqua prima dell'uso. Vale a dire che un decilitro di lievito deve essere diluito con 10 decilitri d'acqua. Prima di versare il fertilizzante sulle radici della pianta, innaffiatela bene per aprire i capillari e permettere alle radici di assorbire meglio il fertilizzante. Consiglio di concimare i pomodori in questo modo una volta ogni 10 giorni. Oltre a questo concime di pecora o di gallina, ho avuto buone esperienze anche con il concime di ortica fatto in casa, che si trasforma in fermento secondo lo stesso principio.

Foglie ingiallite sui peperoni: è un'infestazione o un segnale di irrigazione eccessiva?

La salute delle piantine deve essere controllata regolarmente. In particolare, dobbiamo assicurarci che le foglie dei nostri peperoni non ingialliscano o si arriccino in modo strano. Le foglie sane dovrebbero essere di un colore verde intenso, senza macchie marroni o altro. Osservate soprattutto la parte inferiore della foglia, dove di solito si trovano afidi e tarme bianche. Le foglie deformate indicano la presenza di acari o acari, che però non sono visibili a occhio nudo. Nel caso dei suddetti parassiti, è necessario applicare immediatamente degli spray efficaci, in quanto l'intera pianta può essere distrutta in brevissimo tempo. Oggi disponiamo di un'ampia gamma di prodotti a base chimica o biologica. Quando si effettua l'irrorazione, si cerca di colpire la parte inferiore della foglia. Spruzzare le foglie solo dalla parte superiore è inefficace. Consiglio sempre di aggiungere alla miscela da spruzzare un fertilizzante fogliare per una migliore nutrizione della pianta e anche qualche goccia di detersivo per piatti per farlo aderire alle foglie.

Oggi è molto diffusa anche la coltivazione di ortaggi in vaso su terrazze o balconi. Cosa ne pensate?

La coltivazione di ortaggi da balcone presenta molti vantaggi. Naturalmente, i rendimenti di questa coltivazione sono inferiori rispetto alla coltivazione tradizionale in giardino. Ma per una persona piantare qualcosa sul balcone quando torna a casa dal lavoro ha un enorme beneficio. Gli schiarisce le idee e gli tiene le mani occupate. Oltre ai tradizionali pomodori e peperoni, è possibile coltivare sul balcone anche ortaggi meno tradizionali, come le patate in sacchi. Oppure i fagioli, che fanno anche una bella ombra in estate. Potete anche piantare cavoli rapa o piselli in vaso. Non serve molto, anche un po' è sufficiente per avere una buona sensazione. È anche un'ottima attività con i bambini. Io stesso coltivo ortaggi da balcone, quando ho un attimo di tempo pianto qualcosa. Garantisco a tutti che un pomodoro coltivato da me, che sia nell'orto o sul balcone, è molto più buono di quello del negozio.

Grazie per l'intervista, buona giornata!

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Fonte della foto: FB lfi Mihalič - Trapianti di ortaggi e fiori, vendita di verdura e frutta