Gli alberi lo affascinano da oltre mezzo secolo. Si dedica alla salvaguardia del patrimonio genetico delle antiche varietà di alberi da frutto in Slovacchia. Nel suo piccolo orto vicino a Rimavská Sobota coltiva numerosi alberi da frutto, arbusti e viti. Proprio sulle specificità della piantagione della vite, della sua innestatura e della sua propagazione, Ján Vigoda ci ha rivelato di più durante l’intervista.

Nell’intervista con Ján Vigoda scoprirete:

• quali rare varietà di alberi da frutto coltiva nel suo giardino,

• quale albero gli garantisce il raccolto più abbondante,

• come promuove la biodiversità nel suo giardino,

• come combatte i parassiti nel giardino,

• con quali prodotti protegge la vite,

• quali sono i principi per piantare la vite in primavera,

• se anche i principianti riescono a propagare la vite

• e perché l'innesto della vite è un lavoro più adatto ai professionisti. 

Il suo giardino è un esempio perfetto di come si possa sfruttare al massimo lo spazio anche in un giardino di piccole dimensioni. Qui tutto fiorisce per tutta la stagione e produce un raccolto abbondante. Cosa coltiva qui? 

Nel mio piccolo giardino (400 m²) ho sfruttato appieno tutto lo spazio. Niente grandi prati monocolturali, ma oltre 30 alberi da frutto, molti dei quali innestati con 3-4 varietà, 15 cespugli di bacche e circa 20 ceppi e varietà di vite da tavola. Oltre alle varietà comuni, qui hanno trovato posto anche kiwi, kaki, fichi, asimina triloba, ma anche un mini laghetto, un cespuglio di sorbo, un hotel per insetti, una collezione di bonsai, un paio di conifere ornamentali e diverse cultivar di arbusti ornamentali. 

C’è spazio a sufficienza per tutti questi alberi? 

Data la superficie ridotta del giardino, posso coltivare solo alberi di piccole dimensioni; la stragrande maggioranza è potata a forma di fuso olandese. Ho imparato questo metodo durante diverse escursioni presso grandi coltivatori della Slovacchia occidentale. In passato avevo più di 25 varietà di meli e più di 20 varietà di peri; oggi ne ho solo circa la metà, poiché ho eliminato quelle che non prosperavano in questa zona.

Quale albero considera il più interessante tra quelli che ha nel giardino? 

Mi danno particolare gioia quelle varietà che nessun altro nella zona possiede. Ad esempio, il pero «Madame Favre» del signor Belica di Hostia, vicino a Zlaté Moravce. Oppure il vitigno «Šárfehér», i vitigni senza semi «Vanesa» e «Attica», l’hurmikaki – tre varietà in un unico albero, l’albicocca Kioto (nella foto) e Cunami, le pere Merodova e Magdalénka del signor Hričovský, la prugna Anna Späth, chiamata localmente Biela durancia, il gelso Pipova, nonché le sorbe domestiche (innesti propri), il gelso nero (Morus Nigra), le noci innestate da me della varietà Milotai 10, la «Chaenomeles speciosa», l’abete spagnolo (Abies Pinsapo Kelleris) coltivato in posizione eretta e la Toreya giapponese. 

Su un unico ceppo di acero giapponese ho innestato 4 diverse cultivar che si differenziano per colore e forma delle foglie, oppure lo Zanthoxylum – pepe di Sichuan – o anche l’albizia. Davanti all’ingresso del nostro condominio, per la gioia mia e dei passanti, coltivo il strobilo pendente, una collezione di rose, una collezione di iris e un pesco ornamentale. Nel mio orto sto ancora imparando a coltivare molte novità come la paw paw (Asimina triloba) o l’hurmikaki.

Lei è noto per il fatto che su uno dei suoi alberi da frutto maturano diverse varietà. Quante ne innesta di solito su un unico albero? Ha anche un albero da record? 

Attualmente nei piccoli giardini c’è questa tendenza: coltivare solo alberi alti quanto riusciamo a curare (potatura, irrorazione, protezione chimica e raccolta) senza una scala alta, cioè al massimo fino a 3 m di altezza. Su diversi alberi coltivati a forma di «tre quarti di fusto» (fusto ~150 cm) ho innestato più di una varietà; ogni ramo principale è di una varietà diversa: pera 5 varietà, albicocca 5 varietà, ringlota 3 varietà, hurmikaki 3 varietà, amarena 3 varietà, ciliegio dolce 5 varietà, lillà 3 varietà, gelso bianco 3 varietà, pesco 3 varietà, prugno 3 varietà. Non ho un albero preferito in particolare, li amo tutti allo stesso modo, sono come i miei figli.

Quale albero vi dà il raccolto migliore?

Paradossalmente, il raccolto più abbondante me lo dà il melo che non amo particolarmente (Idared). L’altezza della chioma è di circa 240 cm, il diametro massimo della chioma è di 3,5 m; ha circa 35 anni e l’anno scorso ha prodotto 150 kg di mele. Quando la poto ci metto particolare cura: sembra un ombrello o un fungo. Su tutti gli alberi da frutto a nocciolo faccio anche una cernita dei frutti, così ottengo frutta da tavola di qualità esemplare.

Quando si prepara per la nuova stagione? Ha una sua routine di giardinaggio che ripete ogni anno?

Comincio a preparare l’orto per la nuova stagione già in autunno. Dopo la caduta delle foglie dei peschi, le seppellisco in profondità nel compost. Tratto l’albero con un preparato a base di rame contro le malattie fungine e in primavera applico uno spray a base di zolfo contro l’arricciamento delle foglie – Sulku. Gli esperti sconsigliano di coltivare le pesche senza trattamenti, quindi le proteggo con i metodi più delicati possibili. Nella prima metà di dicembre poto sempre la mia vite; coltivo solo varietà da tavola. Conservo i grappoli d’uva sotto il soffitto della cantina, appesi con dei ganci; in questo modo si mantengono fino al nuovo anno. Tutto il materiale biodegradabile proveniente dall’orto lo metto nel compost. Ogni giardiniere che si rispetti dovrebbe avere un cumulo di compost. 

Effettuate anche irrorazioni preventive in primavera? 

Effettuo trattamenti preventivi contro le malattie fungine e contro gli insetti succhiatori e divoratori solo nel caso in cui si presentino nel corso dell’anno. Per la protezione delle piante preferisco metodi biologici e prodotti delicati che non mettano a rischio né gli insetti utili né i microrganismi del terreno.

Quali sono i primi lavori da svolgere in giardino in primavera? Molti iniziano con la potatura della vite. 

Secondo la letteratura specialistica, la vite dovrebbe essere potata entro la fine di febbraio. Se la potatura viene effettuata più tardi, la vite “piange” di più. La coltivazione della vite da vino non è molto impegnativa, ma non si possono trascurare alcune cure.

Non tutti devono sapere tutto, ma facciamo tutto come fanno coloro che ne sanno. 

È difficile coltivare l’uva in giardino? O può farcela anche un principiante? Quali varietà di vite scegliere?

Il modo più semplice per iniziare a coltivare la vite è acquistare una piantina in vaso. Questa può essere trapiantata nella sua posizione definitiva in qualsiasi momento dell’anno, purché il terreno non sia ghiacciato. Un principiante dovrebbe optare per varietà più resistenti o per quelle che danno buoni risultati ai vicini. È ovvio che la vite vada piantata in un terreno fertile e profondo e non in uno paludoso o sassoso.

Molti preferiscono piantare la vite in autunno. Si può piantare la vite anche in primavera? Cosa richiede la concimazione della vite?

Si pianta in aprile, quando il terreno è più caldo. Sopra il livello del terreno deve rimanere un solo germoglio, che va ricoperto completamente di terra. Alla fine di maggio quel germoglio spunterà in superficie e da quel momento in poi si dovrà mantenere l’area circostante libera dalle erbacce e adeguatamente irrigata. Deve esserci una struttura di sostegno o un paletto e, dopo due anni, si potrà assaggiare il primo grappolo.

Sul fondo della buca di piantagione si può mettere letame ben maturo o compost. È inoltre fondamentale un'irrigazione adeguata, soprattutto nel primo anno dopo la piantagione. 

È possibile propagare la vite per talea? È semplice?

La vite può essere coltivata anche per radicanza dei cosiddetti «tagli». I tagli si raccolgono a dicembre, ma non è un’attività adatta ai principianti. 

Abbiamo visto che innestate alberi da frutto, si può innestare anche la vite? Quando è meglio effettuare l’innesto della vite?

La vite, ovviamente, si può innestare, ma bisogna sapere che l’innesto della vite è una vera e propria arte – non è un’attività adatta ai principianti. Esistono diversi metodi. Si può innestare all’inizio della primavera con il metodo cosiddetto «da legno a legno», oppure a maggio con il metodo «da verde a verde». Io utilizzo principalmente il metodo di maggio.

È necessario combattere preventivamente parassiti o malattie? Quale trattamento primaverile scegliete per la vite nel vostro giardino?  

Nelle nostre zone la vite è minacciata soprattutto da malattie fungine come l’oidio e la peronospora, ma anche da molte altre. È importante prevenire l’oidio con un’irrorazione utilizzando un prodotto specifico, poco prima della fioritura e con una seconda irrorazione dopo la fioritura, quando la malattia non è ancora visibile.

Quando l’oidio si è sviluppato sul grappolo, ormai non è più possibile salvarlo: il grappolo appassirà in breve tempo. Alcuni viticoltori piantano accanto alla vite una rosa sensibile all’oidio, sulla quale la malattia compare circa 5 giorni prima che sulla vite; in quel momento capiscono che è già necessario irrorare la vite contro l’oidio.

In pre-primavera irroro la vite con il preparato a base di zolfo Sulka (concentrato al 5%) e, contro gli acari che in estate si manifestano sulle foglie – erinosi e acarinosi – applico acari predatori.

I parassiti nei giardini non conoscono i confini delle proprietà. Non possiamo quindi impedire che, nonostante le misure preventive, i parassiti arrivino “dai vicini”. Come li combattete? 

Per eliminare gli acari, da diversi anni mi sono dimostrati efficaci gli acari predatori. Utilizzo prodotti che non uccidono le coccinelle, poiché sono proprio loro a eliminare gli afidi. Posiziono sugli alberi anche delle casette per i pipistrelli, affinché, oltre agli afidi, eliminino anche gli acari. 

Per garantire un'impollinazione più efficace dei miei alberi da frutto, utilizzo un “hotel per insetti”, che è stato colonizzato da centinaia di diverse api solitarie! A eliminare gli insetti nocivi mi aiutano le cince, per le quali ho preparato diverse casette-nido. Inoltre, nel giardino ho anche diverse piante fiorite che attirano insetti utili e contribuiscono alla biodiversità. È bene avere vicino al giardino un rifugio per i ricci, che ci aiutano a eliminare le lumache.

Usi anche prodotti biologici in giardino? O prodotti fatti in casa/naturali? Oppure ricorri anche a prodotti chimici, se necessario?

Per quanto possibile evito i cosiddetti prodotti chimici aggressivi, ma i preparati a base di zolfo e rame sono consentiti anche nell’agricoltura biologica. Anche con l’uso di zolfo e rame non bisogna esagerare, perché alla fine tutto finisce nel terreno e ha un effetto negativo sulla micorriza presente nel suolo.

Non ho molta esperienza con i prodotti biologici (spruzzi), ma sicuramente esistono. Per questi casi compro ogni anno un calendario del giardinaggio: per me è uno strumento unico, sia testuale che illustrato, per tutto l’anno.

Ho provato a proteggere i miei alberelli dalle malattie fungine o dai parassiti animali, ad esempio con un infuso di ortica e foglie secche di aglio, ma oggettivamente non sono riuscito a valutare l’efficacia o i benefici. 

Ha alle spalle bellissimi successi e attività: si dedica alle antiche varietà di alberi da frutto, le innesta e le conserva per le generazioni future. Ha ancora tempo per farlo? 

Attualmente dedico parecchio tempo anche alle escursioni nei dintorni, in campagna, ovviamente preferibilmente con i miei giovani collaboratori, dove insieme cerchiamo varietà molto antiche di alberi da frutto e, tramite l’innesto su portainnesti preparati nel nostro vivaio, le moltiplichiamo e le salviamo per le generazioni future. Mi piacciono soprattutto quelle specie di frutta che sono difficili da coltivare e moltiplicare e che sono rare. Si tratta soprattutto di vari interessanti semenzali di noci trovati per caso, sorbi, gelsi neri e anche alcuni arbusti ornamentali da fiore o aceri giapponesi.

Qual è il suo sogno o il suo progetto nel campo del giardinaggio, cosa vorrebbe ancora realizzare?

Ho coltivato oltre 2.000 alberelli da frutto diversi, anche per il frutteto di conservazione genetica ZOGOR, e mi piacerebbe poter vedere i primi raccolti di questi alberi. E la gioia più grande per me sarebbe avere il maggior numero possibile di successori, giovani frutticoltori promettenti.

Buona fortuna per i vostri progetti, grazie per l’intervista.

Fonte foto: Ján Vigoda