Abbiamo testato diverse varietŕ di pomodori. Quali sono le piů buone?

Ogni varietà di pomodoro ha un sapore diverso. Dolci, acidi o una via di mezzo. Alcuni si rompono, altri hanno un colletto verde, sono più soggetti alla muffa o hanno la buccia più dura. Piccoli, grandi, enormi. Scegliete la varietà di pomodori che più si adatta alle vostre papille gustative. Ecco come sono stati valutati nella nostra redazione. 

Metodologia di prova: le varietà di pomodori consigliate dagli orticoltori

Ci siamo impegnati a fondo nella ricerca delle varietà che volevamo coltivare. Abbiamo setacciato i forum di discussione e annotato le varietà su cui più persone concordavano nel dire che fossero le più gustose. Abbiamo acquistato i semi in vari negozi in Slovacchia e nella Repubblica Ceca. Tenendo conto della capienza del nostro orto, alla fine abbiamo selezionato 12 varietà, prevalentemente di pomodori a paletto. Avevamo già avuto esperienza in passato con la varietà Tornado, che è senza dubbio una delle più consigliate, quindi non l’abbiamo inclusa in questo test. Abbiamo optato per le varietà di pomodori a paletto per la loro maggiore resa e per risparmiare spazio nell’orto. Tutti i pomodori sono stati coltivati autonomamente a partire da semi acquistati su vari negozi online. Di ogni varietà sono state piantate quattro piante, in modo da poter effettuare un confronto anche all’interno della stessa varietà. I pomodori inclusi nel test sono cresciuti nel sud-ovest della Slovacchia, nel distretto di Senec. 

Le varietà di pomodori più gustose

• quanto presto i pomodori ci daranno il raccolto,
• quanto crescono rigogliose,
• quali sono i difetti (spaccature, colli verdi, deformazioni),
• se ce ne saranno abbastanza sia per il consumo fresco che per la trasformazione,
• quanto saranno resistenti ai parassiti e
• per quanto tempo potremo gustarli. ​

Semi di pomodoro e cura dopo la semina

I semi di pomodoro olandesi, nonostante le recensioni positive di cui si sente parlare ultimamente, quest’anno non sono stati inclusi nei nostri test. Abbiamo selezionato semi di pomodoro con cui i giardinieri hanno avuto buone esperienze di coltivazione in Slovacchia e, al massimo, nella Repubblica Ceca. Abbiamo seminato tutti i semi di pomodoro nella stessa data, l’8 marzo, in un substrato specifico per la semina e la propagazione. Sono state trapiantate due volte in vasi sempre più grandi, senza concimazione, fino al trapianto nell’aiuola all’aperto il 1° maggio.

Tre settimane dopo il trapianto (abbiamo seguito i consigli dell’orticoltore sulla coltivazione dei pomodori riportati nel nostro prossimo blog), i pomodori sono stati irrorati preventivamente con il preparato a base di rame Champion 50 wg contro le muffe (l’anno scorso le muffe avevano distrutto l’intero raccolto), ripetendo il trattamento dopo 2 settimane. Successivamente sono state trattate una volta con un fertilizzante con effetto repellente contro afidi e mosche. Dopo l’allegagione dei frutti, non abbiamo più concimato né trattato i pomodori. Abbiamo monitorato la presenza di parassiti, soprattutto mosche, durante la rimozione dei germogli laterali. I pomodori sono stati irrigati con un sistema automatico, tramite un tubo a gocciolamento. 

Sostegno per i pomodori: palo a spirale rinforzato con una struttura in tondino di ferro

Per garantire un sostegno di qualità ai pomodori, in grado di reggere il peso dei frutti e delle vigorose crescite, è necessario pensarci già al momento della semina. Imparando dalla passata esperienza, quando ad agosto dovevamo legare i pomodori a ogni tipo di paletto, abbiamo realizzato una struttura in tondino di ferro che mantiene i pali a spirale in posizione verticale dall’alto e impedisce ai pomodori di ribaltarsi. La spirale, che sostiene il pomodoro fin dalla radice, è collegata alle barre di ferro con del filo metallico, il che permette ai pomodori di crescere in altezza e di produrre un raccolto ancora più abbondante. Quest’anno i nostri pomodori hanno raggiunto i 2,5 m. 

Varietà di pomodori testate e impressioni

Sono ormai 10 anni che, da quando abbiamo il nostro orto, coltiviamo pomodori. Abbiamo provato diverse varietà, sia coltivate da noi che acquistate, sia da semi propri che acquistati. I pomodori sono molto amati da noi, per questo dedichiamo loro grande attenzione e spazio nell’orto. Tuttavia, non siamo riusciti a ritrovare quel sapore che ricordiamo dall’infanzia. I pomodori che abbiamo coltivato sono maturati in questo ordine:

Pomodoro Latah e Red Robin: i primi a maturare, i primi a finire, ma lasciano un ricordo che dura a lungo

I primi frutti della varietà Latah sono maturati il 5 luglio. Il loro sapore deciso e intenso di pomodoro (piuttosto acidulo) ci ha deliziato con tre settimane di anticipo rispetto alle altre varietà. La resa, considerando che si tratta di una varietà a cespuglio, è stata eccellente, ma i frutti maturavano troppo in fretta, si spaccavano e marcivano. Erano piuttosto piccoli, spesso deformati.

La varietà da balcone Red Robin ha sorpreso per il gusto e per la produzione di frutti straordinariamente abbondante. Delle dimensioni di una ciliegia, hanno fatto la gioia soprattutto dei bambini. Il sapore era agrodolce, piuttosto deciso. Relativamente impegnativa da coltivare in aiuola, le foglie erano soggette a muffa e richiedevano cure regolari. I frutti maturavano rapidamente, marcivano e attiravano le lumache. 

I pomodori Štart F1 e Tastier, dal gusto deciso di pomodoro e con una resa che resiste fino alle gelate

Sapore deciso, più dolce, leggermente acidulo; frutti di medie dimensioni, più inclini a spaccarsi, con occasionali collari verdi. Uno dei tre pomodori Štart F1 è stato colpito dalla muffa un mese dopo la messa a dimora. Questa varietà ha garantito il raccolto più lungo tra tutte quelle coltivate e, sebbene il sapore dei frutti sia peggiorato con l’arrivo dell’autunno, ci ha regalato soddisfazioni ancora a dicembre.

La varietà Tastier F1 ricordava la Štart F1 per le dimensioni dei frutti. I frutti rotondi di medie dimensioni avevano un sapore di pomodoro più marcato, ma una buccia leggermente più dura. Non si spaccano e hanno una consistenza più polposa, quasi carnosa. La crescita di questa varietà a paletto non è particolarmente rigogliosa. 

Pomodori per i più piccoli: il «Datlo» e il «Divoká paradajka» sono dolci come la frutta

I pomodori ovali arancioni sono stati molto apprezzati da tutti i bambini per il loro colore e il gusto dolce e marcato che ricorda l’uva. I pomodori Datlo hanno fruttificato più a lungo di tutti gli altri; li abbiamo raccolti ancora a novembre, anche se la qualità di questa varietà a stelo era molto inferiore rispetto a quella estiva. I frutti erano soggetti a crepe, il che, vista l’abbondante produzione di ogni pianta, non era un problema, ma le foglie marcivano molto rapidamente e appassivano. La crescita rigogliosa dei nuovi germogli forniva probabilmente alla pianta una superficie fogliare sufficiente per prosperare. 

I pomodori selvatici crescevano in modo incontrollabile e rigoglioso, un solo tutore non era sufficiente. Delle dimensioni di mirtilli e dal sapore di fragole, erano i preferiti in assoluto da tutti i bambini. Le mangiavano anche coloro che di solito non amano i pomodori. In questi pomodori mancava completamente qualsiasi nota acidula. Questi bocconcini succosi hanno sorpreso per la crescita estremamente rigogliosa e l’abbondante produzione di frutti. Un grande svantaggio, però, è che i frutti non maturano tutti insieme sul grappolo, ma gradualmente, quindi devono essere raccolti separatamente. Non sarebbe stato un problema se si staccassero facilmente dal picciolo. La raccolta è stata davvero difficile e, durante l’operazione, la maggior parte dei frutti si è rovinata, si è schiacciata, la buccia più dura si è lacerata e quindi non è stato possibile conservarli a lungo dopo la raccolta. 

I frutti dell’uccello di fuoco e del Bejbino F1 hanno stabilito record di crescita

La varietà “Uovo dell’uccello di fuoco” ci attirava non solo per il nome, ma anche perché il colore dei frutti sulla pianta doveva essere una sorpresa. Dai semi sono cresciuti pomodori a bastoncino sia gialli che rossi, identici nel sapore. Ci hanno deliziato con un'ottima resa di frutti di eccellente qualità, che non si sono spaccati né deformati. Il sapore, tuttavia, non era particolarmente marcato: era dolce, meno succoso, ma la resa è stata la più sorprendente di tutte. 

I pomodorini più grandi, belli e invitanti su questa varietà a paletto crescevano su steli instancabili e rigogliosi della varietà Bejbina F1. Lo svantaggio è che hanno iniziato a maturare relativamente tardi. Questa varietà di pomodoro ha prodotto frutti succosi di ottima qualità, che non si sono spaccati e presentavano una buccia più dura. Tuttavia, il loro sapore agrodolce non ha lasciato un'impressione particolarmente marcata. Nel momento in cui altri pomodori stavano già finendo, la varietà Bejbina era al culmine della sua produzione e continuava a dare un raccolto relativamente abbondante. Il che, in ottobre, è un vantaggio. 

I pomodori giganti Brandywine e San Marzano F1, indimenticabili per sapore e forma, sono migliori in conserva che nel piatto

Il sapore del Brandywine è meno dolce e leggermente acidulo allo stesso tempo; i frutti sono enormi, carnosi ma anche succosi. Tuttavia si spaccano e presentano dei buchi (vi si sono annidati dei ragni, brrr), la buccia è sottile. Ci hanno scioccato per la resa estremamente scarsa: su una singola pianta sono maturati al massimo 20 pomodori. Enormi, ma deformati, con un grande spreco durante il taglio. I frutti si formano solo all’inizio della stagione, in seguito i fiori non hanno più dato origine a frutti. Su tutte e 4 le piante. 

I San Marzano F1, per la forma dei frutti, ricordavano piuttosto i peperoni. Questa varietà ha suscitato in noi impressioni e opinioni contrastanti. Ad alcuni è piaciuta di più, ad altri di meno; alcuni frutti erano bellissimi, altri deformati con un collare verde, screpolati. Sono maturati tra gli ultimi. È interessante notare che il sapore dei frutti cambiava nel tempo ed erano più buoni in autunno. Questi pomodori carnosi erano perfetti per il lečo e per le creme spalmabili. 

I pomodori Stupické poľné rané e Money maker sono stati gli ultimi a maturare. Erano in ritardo anche nel gusto

I pomodori di media grandezza della varietà “Stupické rané”, con buccia dura, collare verde su ogni frutto e sapore insipido e poco pronunciato, non hanno lasciato affatto una buona impressione. Ciononostante, la resa è stata relativamente buona. Sono piaciuti soprattutto alle api, che li hanno preferiti a tutti gli altri, chissà perché. 

Il più grande fallimento del nostro test è stato il «Money Maker», dal quale, in base alle recensioni, ci aspettavamo forse il massimo. Questa varietà è stata completamente attaccata da un bruco (che non ha toccato le altre varietà). La buccia dei pomodori era molto dura, screpolata su ogni frutto, e i pomodori avevano uno strano retrogusto. 

Le nostre impressioni: ci sono più vincitori, ma anche più delusioni

La risposta alla domanda se esista ancora il pomodoro migliore non è così semplice come pensavamo. E forse abbiamo semplicemente idealizzato quel sapore, dopotutto anche il cioccolato da bambini aveva un sapore migliore rispetto ad ora. In ogni caso, i vincitori della nostra degustazione sono:

• Latah – perché possiamo mangiarle il prima possibile,
• Štart F1 – perché erano le più gustose, 
• Tastier - perché il rapporto qualità : gusto : resa era il migliore per questa varietà
• Pomodoro selvatico – perché è piaciuto soprattutto ai bambini,
• San Marzano - perché ci piacciono il succo di pomodoro e il lečo,
• e Bejbino - perché ci ha fornito un sacco di frutti anche verso la fine dell’autunno.

E voi? Fateci sapere su Facebook con quale varietà avete avuto esperienze positive.