Quando raccogliere le verdure, la frutta e le erbe aromatiche preferite dall'orto?

Coltivare nel proprio orto è divertente, ma quando si tratta di raccogliere e conservare i prodotti, alcuni giardinieri sono ancora perplessi. Il momento e il metodo giusto di raccolta e conservazione prolungheranno la vita dei vostri prodotti, mantenendoli sani e gustosi durante i mesi invernali.

Alcuni consigli utili

Raccogliete frutta, verdura ed erbe con attenzione, in modo da non danneggiare i frutti o le foglie delle erbe. Così dureranno molto più a lungo.

Lo sapevate?
Dopo la raccolta, pulite i prodotti dallo sporco più grossolano e lasciateli delicatamente "sporchi" di terra, non lavateli con acqua! Marciranno molto prima. Inoltre, raccogliete i frutti al mattino piuttosto che nelle ore più calde: dureranno più a lungo e non appassiranno così rapidamente.

Rimuovete le foglie e le radici malate o danneggiatedai frutti (lasciate quelle sane sui frutti) e, se i frutti sono spiaggiati,rimuovete le foglie e le radici.se avete intenzione di conservare i frutti, dividete quelli sani da quelli che non vanno bene e utilizzateli prima. Naturalmente, se ci sono parassiti sul raccolto, è necessario eliminarli.

Quando raccogliere la frutta?

Un giardiniere esperto sa esattamente quando maturano i frutti. Abbiamo preparato una panoramica per facilitarvi il lavoro.

Raccolta dei lamponi

Quando raccogliere mele e pere? Questi frutti maturano tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno: le pere si possono raccogliere in agosto e settembre, le mele in ottobre, a seconda della varietà e della zona di coltivazione. Si può capire quando il frutto è maturo dal colore, dall'odore e dal fatto che rimane in mano quando si torce leggermente lo stelo. Se si desidera conservare il frutto (idealmente in un luogo fresco e buio con un alto tasso di umidità), è possibile raccoglierlo anche poco prima della maturazione.

Drupacee, bacche e piccoli frutti

• Leciliegie si raccolgono da luglio ad agosto (tranne le ciliegie di maggio, che maturano molto prima) e si può capire quando sono mature dal sapore del frutto: se è succoso e dolce, è il momento!

• Leprugne sono ideali per essere raccolte circa 2 settimane dopo che il frutto è diventato blu. Tuttavia, è importante raccogliere le prugne gradualmente, non tutto l'albero in una volta sola: la caduta dei frutti dall'albero è un segno di maturazione.

• Lefragole possono essere raccolte già a giugno, ma anche questo dipende dal clima. Il momento migliore per raccogliere fragole e frutti di bosco è la mattina, quando ci sono meno insetti pungenti e il frutto ha un profumo più intenso. Non dimenticate di raccogliere le fragole con il picciolo: dureranno più a lungo.

• I mirtilli sono maturi in luglio-agosto ed è importante raccoglierli quando sono davvero pieni di sapore.

• Le more e i lamponi si raccolgono continuamente durante l'estate. Le more sono mature quando iniziano a cambiare il loro aspetto da lucido a opaco, mentre i lamponi sono maturi quando diventano colorati e "rimangono in mano", per così dire, quando li si tocca.

• Le albicocche iniziano a maturare a metà luglio e terminano verso la prima metà di agosto. Si può capire quando sono mature dal loro colore, dall'odore vicino all'albero e dalla caduta del frutto - fate attenzione quando le raccogliete da terra perché sono spesso visitate da api, vespe e formiche.

• Le pesche iniziano a maturare e a essere raccolte a metà luglio e terminano solo a metà settembre, a seconda della varietà. Sia per le albicocche che per le pesche, la regola d'oro è raccogliere "a maturazione ideale", né troppo presto né troppo tardi, e conservare con molta attenzione - questi frutti sono suscettibili di ammaccature e muffe.

• Il ribes matura già a giugno, basta osservare il suo colore: raccoglietelo tagliando l'intero "ramo" con il frutto.

• La raccoltadell'uva avviene a partire da agosto e termina a metà autunno, a seconda della varietà e della successiva lavorazione, a seconda che sia destinata al consumo diretto o alla produzione di vino. L'uva matura si riconosce dal sapore e dalla consistenza degli acini.

• L'uva spina matura nel mese di giugno e i frutti maturi si riconoscono dal fatto che sono più morbidi al tatto ma la buccia è ancora soda.

Quando raccogliere le verdure?

Non è facile capire quando alcuni ortaggi sono maturi, quindi vediamo come scoprirlo in modo semplice e veloce.

Legumi

• Ifagioli si raccolgono quando il baccello si rompe senza problemi quando viene piegato. I fagioli maturano da luglio a ottobre e devono essere raccolti con regolarità e continuità.

• Ipiselli devono essere raccolti con tempo asciutto a mezzogiorno, quando i baccelli sono maturi e i frutti morbidi. I piselli troppo maturi sono duri e insipidi, quindi non ritardate la raccolta.

• le lenticchie si raccolgono dai baccelli inferiori: il momento ideale è quando iniziano a ingiallire. Quando i baccelli superiori sono maturi, si può tagliare l'intera pianta e scuotere i baccelli.

Ortaggi a radice

• Lecarote sono un ortaggio a radice molto diffuso e possono essere raccolte praticamente in qualsiasi momento, a seconda della grandezza dei frutti. Le carote più giovani sono più dolci, mentre quelle più vecchie sono più adatte alla cottura.

• Raccoglieteil prezzemolo prima delle prime gelate, tra ottobre e novembre, e raccogliete le cimette quando ne avete bisogno.

• Iravanelli si raccolgono 30-40 giorni dopo la semina, quando i bulbi hanno un diametro di circa 1,5 cm. La parte superiore del bulbo spunta appena sopra il terreno.

• Lebarbabietole si raccolgono in autunno, prima delle prime gelate. Si può capire quando sono mature dalle foglie che perdono il loro aspetto fresco. Si può anche vedere la parte superiore dell'occhio spuntare appena sopra la superficie del terreno.

Verdure a foglia

• Il cavolo riccioe i cavoletti di Bruxelles sono resistenti alle prime gelate, quindi non dovete affrettarvi a raccoglierli e raccoglierli quando ne avete bisogno. Raccogliete i frutti interi o in successione dalle foglie più basse.

• la lattuga si raccoglie quando le foglie raggiungono le dimensioni consigliate (a seconda della varietà). Alcune lattughe possono essere raccolte una alla volta, una foglia alla volta, mentre altre è meglio estrarle intere dal terreno, compresa la radice, e poi tagliarle.

Tagliare le verdure a dadini

• Icavolfiori si possono raccogliere quando le cimette hanno raggiunto le dimensioni ideali e sono belle intere. Dopo la raccolta, rimuovere le foglie superiori, lasciando solo uno strato di foglie per proteggere il frutto stesso.

• Ibroccoli si raccolgono quando le cimette non si sfaldano, sono compatte e non sono in fiore. Se si perde questo momento, il broccolo non avrà il sapore che dovrebbe avere e potrebbe indurirsi.

• Raccogliete ilcavolo rapa quando i frutti raggiungono la dimensione ideale (più piccola che grande) - i frutti più giovani e più piccoli sono adatti per essere mangiati direttamente.i frutti più giovani e piccoli sono adatti per essere mangiati direttamente, quelli più grandi e vecchi saranno legnosi e adatti solo per la cottura.

• Ilcavolo si raccoglie da settembre all'autunno inoltrato tagliando l'intera testa e rimuovendo le foglie superiori.

Ortaggi a frutto

• I peperoni maturano gradualmente sulla pianta e vanno lasciati crescere fino alla completa colorazione, quando i frutti saranno davvero gustosi e succosi (e i peperoncini saranno adeguatamente piccanti). Raccogliere i peperoni quando la pelle è tesa e non mostra segni di invecchiamento.

• Raccoglietei cetrioli a seconda della dimensione finale del frutto - non lasciate che i cetrioli crescano troppo a lungo, per evitare che diventino troppo maturi e inizino a marcire vicino al terreno. I cetrioli devono essere tagliati dal gambo duro con le forbici.

• Raccogliere ipomodori uno alla volta, lasciando che i frutti si colorino (ma non si spacchino) e scegliendo sempre quelli più maturi. Il momento giusto si riconosce anche dal sapore del pomodoro: un frutto maturo sarà dolce e idealmente succoso.

• Zucca e melone - raccogliete questi frutti quando il gambo è appassito e il frutto emette un suono vuoto quando viene toccato. Non lasciamo crescere zucche e meloni troppo a lungo; i frutti troppo maturi si ammorbidiscono molto rapidamente.

• Lepatisons e le zucchine si raccolgono a una dimensione del frutto di circa 10 cm per le patisons e di circa 25 cm per le zucchine. Non lasciate che i frutti superino le dimensioni "consigliate", perché la polpa rimarrà "spumosa" e il sapore non sarà molto gradevole.

• Raccogliere lezucche quando il gambo è visibilmente secco e screpolato e la buccia è opaca e dura.

Ortaggi a tubero

• Lepatate sono adatte alla raccolta quando le foglie e gli steli ingialliscono e muoiono, segno di maturazione. Le patate sono quindi pronte per essere scavate dal terreno. Il momento ideale per la raccolta delle patate dipende anche dalla varietà.

• Ilsedano a stelo si raccoglie da fine agosto a metà novembre, il sedano rapa da inizio ottobre a metà novembre. Estrarre il sedano rapa dal terreno e lasciarlo asciugare all'aria per qualche giorno.

Cipolle e ortaggi

• Lecipolle e l'aglio saranno maturi a giugno-luglio e lo saprete quando le foglie inizieranno a ingiallire e a morire. Quando raccogliere cipolle e aglio? Circa due settimane dopo la morte dei frutti, estraeteli con cura dal terreno (in una giornata asciutta) e lasciateli al sole ad asciugare.

• Iporri possono essere raccolti durante tutta l'estate, fino all'autunno, proprio quando si desidera utilizzarli. Prima di estrarli dal terreno, annaffiate il suolo circostante.

E quando raccogliere le erbe aromatiche?

Esistono alcuni principiper la raccolta delle erbe aromatiche : vediamoli!

Il momento ideale per la raccolta è quando le erbe crescono o fioriscono: dipende da ciò che vi serve. Se vogliamo raccogliere erbe fiorite da essiccare, come la lavanda, aspettiamo che l'erba sia in piena fioritura e poi delicatamente, tagliando o spennando, raccogliamo l'erba e la essicciamo.

Per il consumo diretto, la raccolta è preferibile quando l'erba sta crescendo e ha molti giovani germogli, steli e foglie: sono i migliori da mangiare e hanno i maggiori benefici per la salute.

Quando raccogliere?
Raccogliete le erbe dopo la caduta della rugiada mattutina, che laverà via la polvere. Al sole di mezzogiorno il contenuto di oli essenziali è più elevato, ma il calore prolungato fa evaporare lentamente ma inesorabilmente gli oli, quindi non aspettate la fine dell'estate per raccogliere.
E l'essiccazione?
Se volete essiccare le erbe, raccoglietele solo con tempo asciutto e soleggiato. E, naturalmente, raccogliete solo le parti sane; eliminate quelle malate.

• Quando raccogliere la lavanda? In giugno-luglio, quando i fiori superiori della spiga sono in fiore e quelli inferiori stanno lentamente seccando.

• Quando raccogliere la melissa e la menta? Tra giugno e settembre, poco prima della fioritura, quando le foglie contengono la maggior quantità di oli essenziali.

• Quando raccogliere la salvia? Nel periodo che precede la fioritura, da maggio a giugno, o in autunno, a settembre, possibilmente a mezzogiorno.

• Quando raccogliere l'echinacea? Quando è in piena fioritura, si raccolgono il fiore e un pezzo del gambo. La radice si raccoglie quando ha 3 anni, a marzo o fino a ottobre.

• Quando raccogliere la bardana? A luglio, quando si raccoglie la pannocchia fiorita.

• E quando raccogliere la motherwort? Tra maggio e settembre, preferibilmente a mezzogiorno, raccogliendo soprattutto le parti fiorite giovani.

Speriamo che questa panoramica vi sia stata utile e ci farebbe piacere se condivideste con noi i vostri consigli su kontakt@lacnepostreky.sk!