Spinaci

Le verdure a foglia verde sono un gruppo di verdure a foglia il cui tratto comune è quello di essere consumate principalmente quando le foglie sono giovani. Il rappresentante più noto di questo gruppo è lo spinacio coltivato (Spinacia oleracea), ma ne fanno parte anche lo spinacio neozelandese (Tetragonia tetragonioides) e l'acetosa (Rumex acetosa), che hanno un uso simile in cucina. Le verdure a foglia verde sono nutrienti, ricche di vitamine, minerali e fibre.

Spinacio della Nuova Zelanda - coltivazione Lo spinacio
della Nuova Zelanda è una pianta termofila originaria dell'emisfero meridionale. A differenza dello spinacio classico, non fiorisce rapidamente, quindi fornisce un raccolto più lungo, soprattutto in estate. Si coltiva dai semi, che vengono seminati solo dopo le ultime gelate, quando il terreno si è riscaldato. La pianta ha un portamento strisciante o ramificato, necessita di un luogo soleggiato e di abbondante umidità. Si raccolgono i germogli giovani o le foglie, che vengono staccati gradualmente.

Spinaci: coltivazione e utilizzo in cucina
Gli spinaci sono un ortaggio poco esigente, che cresce bene sia in primavera che in autunno. Ama il terreno soffice e nutriente e la penombra. Si semina direttamente nell'aiuola, preferibilmente da febbraio ad aprile o da agosto a metà settembre. Cresce rapidamente: già dopo 4-6 settimane dalla semina è possibile raccogliere le foglie giovani. Se seminato più fitto, le foglie sono più tenere e adatte al consumo crudo. Gli spinaci freschi sono delicati e gustosi, ideali per insalate, frullati, contorni o come accompagnamento alla carne. Il modo più semplice per prepararli è sbollentarli brevemente (immergerli in acqua bollente), in modo che mantengano il loro colore e le loro sostanze nutritive. È adatto anche per la pasta, le zuppe o come base per una frittata di spinaci.

Coltivazione degli spinaci in vaso
Anche sul balcone potete gustare spinaci freschi: basta un vaso più grande, un substrato di qualità e annaffiare regolarmente. È importante scegliere un luogo che non sia esposto al sole diretto tutto il giorno, in modo che la pianta non si surriscaldi. Si semina in modo superficiale, a circa 1 cm sotto la superficie. Se nel vaso c'è abbastanza spazio, gli spinaci crescono fino a raggiungere dimensioni discrete anche in condizioni urbane.

Quando seminare gli spinaci
Gli spinaci possono essere seminati sia in primavera che in autunno. Per il raccolto primaverile, si semina il prima possibile, di solito da fine febbraio ad aprile. Per il raccolto autunnale, si semina da metà agosto a metà settembre. Se il clima è caldo, gli spinaci fioriscono rapidamente, quindi l'autunno è più adatto alla coltivazione.

Piantare gli spinaci in primavera
In primavera è importante non ritardare la semina. Più fa caldo, prima gli spinaci fioriscono. Il terreno deve essere mantenuto umido, idealmente con l'aggiunta di compost. La semina viene effettuata in file distanti 20-30 cm, i semi vengono solo leggermente incorporati nel terreno. Gli

spinaci contengono ferro?
Gli spinaci sono noti per il loro contenuto di ferro, anche se non così elevato come si è creduto a lungo. Inoltre, il ferro contenuto negli spinaci è in forma non eme, che il corpo assorbe in modo meno efficiente. L'assorbimento del ferro contenuto negli spinaci può essere favorito se li si combina con alimenti ricchi di vitamina C, come il succo di limone o i peperoni. Ciononostante, gli spinaci sono una preziosa fonte di ferro, acido folico e altre sostanze importanti.