Varietà invernale

La varietà invernale è una forma geneticamente adattata di coltura agricola destinata alla semina autunnale. Le sue caratteristiche biologiche consentono alla pianta, dopo la semina autunnale, di germogliare, formare le foglie basali, superare il riposo vegetativo invernale e continuare lo sviluppo in primavera fino alla maturazione.

Queste varietà richiedono l'esposizione a basse temperature durante l'inverno (vernalizzazione), necessaria per indurre la fioritura e la formazione di frutti o chicchi. Senza questo freddo, lo sviluppo non avverrebbe correttamente.

Le varietà invernali sono utilizzate, ad esempio, per il grano, l'orzo, la segale, la colza, il triticale, ma anche per l'aglio, la cipolla e alcuni legumi. Si differenziano dalle varietà primaverili sia morfologicamente che fisiologicamente, in particolare per la resistenza alle basse temperature e per il periodo vegetativo più lungo.