Varietà tardiva

Il termine "varietà tardiva" indica una pianta (di solito un albero da frutto o un ortaggio) che matura solo alla fine del periodo vegetativo, cioè di solito nella seconda metà dell'estate o in autunno. A differenza delle varietà precoci e semiprecoci, occorre attendere più a lungo per il raccolto, ma spesso ne vale davvero la pena.

Perché è importante?
Sapere se si coltiva una varietà precoce, medio-precoce o tardiva è praticamente indispensabile per:
pianificare il raccolto: le varietà tardive vengono raccolte più tardi, spesso quando le altre colture sono già state raccolte.
conservare: molte varietà tardive hanno una maggiore conservabilità. Un esempio tipico sono le mele, che maturano in autunno, ma se conservate correttamente possono durare fino alla primavera.
distribuzione del raccolto nel tempo: se piantate un po' di tutto (precoce, medio, tardivo), il giardino frutterà gradualmente e non avrete tutta la frutta in una volta sola.
Resistenza al gelo: le varietà tardive fioriscono più tardi, quindi sono meno esposte al rischio di gelate primaverili.

Per quali tipi di frutta è utile tenere conto di questo aspetto?
Per le varietà tardive, lo apprezzerete soprattutto per:
Mele e pere: molte varietà invernali vengono raccolte a settembre e maturano solo durante la conservazione. Sono ideali per la conservazione a lungo termine.
prugne – alcune varietà tardive di prugne maturano solo a settembre, hanno un sapore deciso e sono ottime per marmellate o distillati.
uva – le varietà tardive maturano in anni favorevoli solo a ottobre, ma ne vale la pena per il loro elevato contenuto di zucchero.
Pesche e nettarine: le varietà tardive sono più dolci, più succose e adatte anche alla conservazione.
Ciliegie e amarene: grazie alle varietà tardive, potrete gustarle anche in estate, quando quelle precoci sono già finite da tempo.

Quindi, se qualcuno in un negozio di giardinaggio vi dice che si tratta di una "varietà tardiva", saprete subito che dovrete aspettare un po' per i frutti, ma spesso ne varrà la pena in termini di qualità, gusto e conservabilità.