Come coltivare i funghi in casa senza doverli cercare a lungo nella foresta?

Perché cercare i funghi nella foresta quando è possibile raccoglierli nel proprio giardino? Mentre alcuni non riescono a resistere per il loro aroma specifico e per il loro uso culinario, altri sono attratti dai loro ultimi effetti curativi ed estetici. Si dice che stiano bene in qualsiasi contenitore. Vi spiegheremo meglio in questo post.

Quali sono le condizioni di coltivazione dei funghi?

Non è tanto importante quali funghi si vogliono coltivare in casa, ma fino a che punto si può sostituire l'ambiente della foresta per loro. Si tratta di una sfida perché le spore dei funghi sono molto legate agli alberi vicino ai quali sono cresciuti in natura. La coltivazione di funghi in giardino non evita inoltre che il loro micelio (la radice del fungo) penetri nelle radici degli alberi. Da queste ottiene sostanze nutritive e umidità.

Intorno a quali alberi crescono più spesso i funghi? Li troverete in abbondanza sotto quercia, abete rosso, betulla o pioppo.

I funghi crescono davvero dopo la pioggia? sì, ma hanno bisogno non solo di molta umidità, ma anche di aria tranquilla. Non sono adatti a piogge brevi e di bassa intensità, ma nemmeno a piogge di lunga durata. Le estati secche producono colture solo nelle valli umide e ombreggiate e vicino ai corsi d'acqua.

Siete decisi a coltivare i funghi in giardino? In linea di massima si possono coltivare tutti allo stesso modo, ma la prima volta che si può raccogliere un raccolto è la prossima stagione.

Le condizioni della foresta sono buone da imitare in uno dei seguenti modi:

• Sotto l'albero scelto, ad esempio il castagno o l'abete rosso, il terreno deve essere argilloso, ombreggiato e con un apparato radicale poco profondo

• Le condizioni adatte si trovano anche sotto i cipressi, che si proteggono dalle malattie più comuni. All'ombra, l'area dovrebbe essere il meno disturbata possibile.

• Prato, sì o no? sì, ma solo a condizione che sia esposto il meno possibile alla luce diretta del sole. L'ideale è che una siepe occupi la maggior parte del suo perimetro.

Come migliorare un substrato per funghi acquistato a casa?

La cosa più importante è sterilizzare il substrato ed espandere il micelio. È sufficiente versare il substrato in una ciotola, coprirlo con acqua e riscaldarlo finché l'acqua non evapora. Accelerate l'espansione spostando il substrato in un contenitore più grande in un luogo buio a circa 20 °C. La crescita dura circa 20 giorni e nella fase finale viene coperta con una sorta di ovatta bianca. Trasferite quindi il tutto in un luogo fresco e buio, cospargete il substrato con acqua e copritelo con del terriccio.

Da scarti di funghi ostrica?

sì, ma da fondi di caffè. I residui di caffè sono un substrato organico così prezioso che vengono utilizzati per fare il compost e accelerarlo. Utilizziamo una bottiglia di plastica, del cartone per trattenere l'umidità e scegliamo le spore dei funghi in vendita.

• Rimuovere la parte superiore della bottiglia di plastica e praticare almeno 5 piccoli fori.

• Disinfettare l'interno della bottiglia e alternare cartone umido, fondi di caffè e spore di funghi nel terreno di coltura.

• Coprire il terreno con la parte tagliata della bottiglia e riporla in un sacchetto di plastica opaco.

• Prime spore fungine in 15-20 giorni

I cosacchi prosperano sotto le betulle

Avete la possibilità di portare alcuni di questi funghi dalla foresta al vostro giardino? L'ideale è che siano già troppo maturi. i loro cappelli vengono poi messi a bagno in acqua per 48 ore. Questa miscela viene versata sotto le betulle e si può sperare di raccogliere la stagione successiva.

Attenzione, anche se si applica questa procedura ad esempio agli olmi, non è una buona idea raccogliere tutto il primo raccolto! Tuttavia, la probabilità di utilizzare questa procedura su butternut o querce è minima.

funghi coltivati in cantina

Il modo più semplice è quello di procurarsi un kit di coltivazione completo con substrato e terriccio per la copertura. Quando si ricopre, basta cospargere il terriccio, che non deve mai essere inzuppato, e conservarlo in una stanza a 25 °C per 3-5 giorni. Non appena inizia a formarsi il micelio (muffa bianca), spostate i funghi in un ambiente più fresco e buio. La temperatura non deve superare i 19 °C. Questi funghi crescono meglio in cantina. La stanza deve essere ventilata regolarmente e i primi funghi piccoli devono essere annaffiati.

I funghi vengono raccolti in più fasi e vengono solo rimossi dal terreno, non tagliati. Il terreno viene innaffiato dopo la raccolta e i funghi cresceranno sicuramente.

Fungo shiitake su legno

Uno dei vantaggi della coltivazione dei funghi in casa è che si può godere di un po' di esotico nel proprio giardino e poi in cucina. Questo particolare fungo è noto anche come fungo shiitake commestibile, originario delle zone del sud-est asiatico.

Come si fa a coltivarlo su un pezzo di legno? Scegliete un legno di quercia, faggio o carpino. I fori nel legno con il substrato devono essere sigillati, ma è necessario prevedere una crescita più lenta rispetto a un ambiente naturalmente buio e fresco.

Cosa otteniamo coltivando funghi in casa?

Principalmente che sappiamo esattamente cosa abbiamo coltivato e non dobbiamo preoccuparci di raccogliere funghi velenosi. Non carichiamo i funghi biologici con pesticidi e mettiamo nel nostro cestino ciò che ci piace e che possiamo conservare per l'inverno.

Meglio per ultimo :) Come coltivare le querce?

1. Raccogliere i funghi - onestamente, almeno 2-3 funghi con cappelli succosi (grandi, maturi, senza danni visibili)
2. Lavare accuratamente
3. Tritare finemente i cappelli o macinarli in un tritacarne
4. Condizioni per la crescita dei funghi - miscela di semina - acqua piovana/di pozzo + lievito. Per 2 - 3 funghi sono necessari 50 g di lievito e 4 litri d'acqua
5. Aggiungere alla pentola l'acqua, il lievito, i cappelli dei funghi tritati e mescolare accuratamente
6. Lasciare in un luogo buio, caldo e parzialmente coperto per due settimane. Deve respirare.
7. Dopo due settimane, mescolare il composto e prelevarne 200 ml. Mescolare questa quantità con altri 2 litri di acqua. Questa miscela può essere seminata.
8. I funghi hanno bisogno di simbiosi con le piante, quindi piantateli in vasi con altre piante, ad esempio i gigli.
9. Innaffiare la pianta in vaso con una miscela di 200 ml di funghi e lievito.
10. Ripetete l'operazione fino a esaurire la miscela di 4 litri.

I russi ci hanno consigliato di fare così :)