Quando fa abbastanza caldo per piantare?

Il periodo che va da marzo a maggio è caratterizzato da sbalzi di temperatura sempre più marcati. Sebbene si dica che a una temperatura di 25 °C germogli quasi tutto, alcune piante vanno piantate prima. Come coltivare tenendo conto delle esigenze termiche, specialmente in zone con condizioni climatiche diverse, per poter godere di un raccolto abbondante a fine stagione?

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In che modo la temperatura influisce sulla coltivazione?

Le diverse esigenze termiche non si limitano alle singole specie vegetali, ma riguardano anche la sensibilità dei loro singoli organi e dei processi vitali fondamentali. Nella nostra fascia climatica, le temperature adatte alla vita delle piante si aggirano per lo più intorno ai 35 °C (oltre i 35 °C, nella maggior parte degli ortaggi da giardino si verificano danni al sistema riproduttivo), ma, ovviamente, non per ogni varietà.

Gli organi aerei richiedono una temperatura diversa rispetto all’apparato radicale: ad esempio, le parti fiorali non tollerano un abbassamento della temperatura al di sotto di 0 °C, mentre la differenza tra le condizioni termiche necessarie per la germinazione e quelle per la radicazione può arrivare anche a 10 °C. Una temperatura più bassa favorisce la compattazione e la resistenza dell’apparato radicale nelle colture da orto comunemente coltivate.

Il nostro consiglio
Durante la preparazione stagionale delle talee destinate alla radicazione, utilizziamo il substrato leggermente umido Stimulax I. in polvere, in posizione semiombreggiata. Nei primi 10 giorni proteggiamo le talee dagli sbalzi di temperatura esterni con un tessuto non tessuto bianco, controllandole regolarmente per individuare il momento giusto per la raccolta. Durante la “maturazione” degli zuccheri si verifica una debole formazione di tessuti, seguita dalla formazione di calli e radici.

Come avviare la coltivazione stagionale alla temperatura ottimale?

Attenzione: gran parte degli ortaggi da giardino richiede una pre-coltivazione nel periodo più adatto; a tal fine, si allestiscono semenzai o si procede alla semina in serra adottando diverse misure. Si tratta soprattutto di ortaggi termofili, che per la crescita richiedono temperature comprese tra 25 e 30 °C, ma la germinazione dei semi non può avvenire a temperature inferiori a 12 °C.

Per le piantine, assicuratevi di aumentare gradualmente la loro resistenza alle basse temperature attraverso un graduale indurimento. Ciò è indispensabile nel passaggio dagli spazi coperti agli orti: si effettua un'aerazione più prolungata e per l'irrigazione degli ortaggi si utilizza acqua a una temperatura inferiore a quella ottimale dell'ambiente. Inoltre, è molto vantaggioso per loro abbassare la temperatura ambiente di 5-8 °C durante la notte.

Un consiglio per voi: per la pre-coltivazione delle piantine utilizzate le pastiglie di torba Jiffy. Sono molto semplici da usare e facilitano il processo di germinazione dei semi e la pre-coltivazione delle piante. Scoprite come utilizzare le pastiglie di torba Jiffy nel nostro blog.

Tipi di ortaggi coltivati in base alle diverse esigenze di temperatura

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Ortaggi resistenti al gelo

Sebbene sopportino temperature anche inferiori allo zero, è necessario orientarsi in base alla specifica fase ontogenetica e per determinati organi: ad esempio, gli spinaci e la lattuga resistono al gelo nella fase di piantine giovani, mentre i cavolini di Bruxelles resistono allo stato maturo e pronto per il consumo.

Per la temperatura ottimale di germinazione degli ortaggi resistenti al gelo e di altri ortaggi, è generalmente riconosciuto il principio della temperatura ottimale e della cosiddetta «temperatura pratica di semina», chiarito, con alcune modifiche, dal dott. Jerry Parsons. È impossibile raggiungere la temperatura ottimale per la germinazione; in pratica, infatti, dobbiamo sempre piantare con un certo anticipo per proteggere il raccolto, ad esempio, da forti ondate di caldo. Questo principio può essere applicato a qualsiasi ortaggio da giardino; in questo modo potrete facilmente capire quando piantare aglio, lattuga, spinaci, cavolo riccio o cavolo cappuccio.

Dai dati riportati nella tabella risulta che gli spinaci e la lattuga germinano bene già a partire da -1 °C, il prezzemolo, la carota, la barbabietola e il ravanello a temperature a partire da 4 °C, mentre la temperatura massima del terreno oscilla tra i 26 e i 32 °C. Durante la germinazione, possono essere soggetti all’azione di muffe e funghi che causano la caduta precoce delle parti germinanti, oppure possono manifestarsi malattie delle radici, dei fusti e delle parti aeree. A titolo preventivo, li trattiamo con un fungicida sistemico combinato.

Ortaggi resistenti al freddo

Le temperature medie e massime per la semina non differiscono sostanzialmente da quelle delle colture resistenti al gelo, ma queste colture sono sensibili alle temperature inferiori allo zero. Tra questi, oltre alle carote e ai ravanelli sopra menzionati, figurano anche il cavolo riccio e il cavolo cappuccio, che tollerano bene temperature di germinazione comprese tra 4 °C e 35 °C; la temperatura ottimale è di 29 °C, ma in pratica le piantiamo comunemente in un terreno con una temperatura di 13 °C.

Rispettiamo al massimo la germinazione precoce a basse temperature di questi ortaggi: ad esempio, piantando il cavolo in ritardo, perdiamo le sue cime molto gustose, succose e dolciastrine.

La temperatura del terreno non deve scendere sotto lo zero nemmeno durante la semina delle patate. Prima, però, le disponiamo a strati in una cassetta e le ricopriamo di terra. Per garantire condizioni ottimali per la germinazione, le collochiamo in un luogo luminoso con una temperatura compresa tra 10 e 18 °C. Solo dopo la germinazione (4 settimane) si può valutare se piantare le patate nel terreno.

Si raccomanda comunque di prestare attenzione alle gelate tardive primaverili che possono danneggiare sia i frutti che gli ortaggi. Proteggetele, ad esempio, coprendo il terreno con un telo di plastica, nebulizzando acqua sulle colture o ricorrendo alla cosiddetta «affumicatura» delle colture trapiantate.

Ortaggi termofili

Prestate particolare attenzione alla corretta semina di peperoni e pomodori, ma anche di cetrioli, fagioli e meloni. Nella tabella si nota chiaramente la differenza nelle esigenze termiche tra peperoni e pomodori, che germinano a temperature comprese tra 10 e 32 °C. A differenza dei pomodori, i peperoni germinano a una temperatura minima di 15 °C. In pratica, ciò avviene a una temperatura del terreno di circa 18 °C.

Piantiamo sempre le colture prestando attenzione a condizioni ottimali e complete: non solo il calore è importante, ma anche un'irrigazione ottimale, la profondità e la densità di semina, nonché la coltivazione associata e la rotazione delle colture.

Un ottimo consiglio per aumentare la resistenza alle basse temperature è l’innesto: le verdure termofile, ad esempio i meloni, vengono innestate su zucche dotate di un apparato radicale robusto. Leggete il nostro articolo su come ottenere un raccolto abbondante di meloni partendo da una sola piantina innestata su una zucca.

Autore dell'articolo

Mgr. Lenka Krčmáriková

Il giardinaggio è la mia passione da diversi anni. Spesso mi trovo indecisa nella scelta del prodotto più adatto contro i parassiti del nostro giardino. Ho iniziato a collaborare con Agardina.it nel settembre 2019 come content manager. Insieme al mio team cerchiamo risposte complete alle vostre domande. Non avete trovato quello che cercavate? Scrivetemi a poradna@Agardina.it e forse proprio il vostro problema diventerà l’argomento di uno dei prossimi articoli.