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26.05.2026 (Articolo originale: 22.06.2020)

Come coltivare le patate: quando piantarle e cosa fare per ottenere un raccolto abbondante

Le patate sono tra le colture più apprezzate negli orti. Sono poco esigenti, versatili in cucina e, se coltivate correttamente, possono garantire un raccolto abbondante anche su una superficie ridotta. Se volete piante sane e tuberi di qualità, non basta semplicemente piantarli nel terreno e aspettare. Il successo dipende dal momento giusto per la semina, da un materiale di partenza di qualità, da cure adeguate durante la stagione e da una protezione tempestiva contro parassiti e malattie delle patate.

Quando piantare le patate

Il periodo esatto per la semina delle patate dipende dal tempo, dalla temperatura del terreno e dalla zona. Le patate vengono piantate più spesso da marzo a maggio, ma ciò che conta non è un periodo specifico, bensì le condizioni del terreno.

Per la semina, la temperatura del terreno dovrebbe essere di almeno 6-8 °C. Se le patate vengono piantate troppo presto in un terreno freddo e troppo umido, i tuberi potrebbero marcire oppure le piante potrebbero crescere molto lentamente. Nelle zone più calde è possibile piantare le varietà precoci già alla fine di marzo, mentre nelle zone di altitudine è più sicuro attendere fino ad aprile o all’inizio di maggio.

Come scegliere le patate da semina giuste

La chiave del successo è un materiale di semina di qualità. Se volete un raccolto sano, non utilizzate le normali patate da consumo conservate in magazzino, che possono trasmettere malattie delle patate o non possiedono le caratteristiche adatte alla coltivazione.

Nella scelta vale la pena considerare anche la precocità della varietà. Le patate precoci sono adatte a un raccolto più rapido e al consumo immediato, mentre le varietà più tardive sono solitamente più adatte alla conservazione.

Prima della semina, si consiglia di far germogliare i tuberi da semina. Germogli corti e robusti favoriscono una crescita più rapida delle piante e possono accelerare sia lo sviluppo che il raccolto successivo.

Tipi di patate in base alla categoria di cottura

Le patate si distinguono in base al tipo di cottura.

Tipo di cottura A - le patate da insalata sono poco farinose, sode e carnose. Hanno una consistenza da fine a mediamente fine. Sono ideali per preparare insalate o come contorno a sé stante.

Tipo di cottura B - le patate da contorno sono meno sode e più farinose. Sono versatili e si prestano come contorno, nelle zuppe, nelle insalate, al forno o saltate in padella.

Tipo di cottura C - le patate per purè e per impasti si induriscono durante la cottura. Queste patate contengono la maggior quantità di amido, quindi si sfaldano abbastanza e sono un ottimo legante negli impasti. Sono ideali per il purè di patate, le frittelle di patate o i pagáče. Questo tipo è adatto anche per le patatine fritte, poiché è farinoso, di media cottura, di struttura semigrossolana e più asciutta.

Tipo di cottura D - Queste patate vengono utilizzate come mangime per animali, poiché non sono molto appetibili per l’uomo. Si sfaldano molto facilmente.

Le patate miste AB o BC presentano le caratteristiche di entrambi i tipi. La prima lettera indica la prevalenza del tipo di cottura in questione.

Varietà di patate in base al periodo vegetativo

Le varietà di patate si classificano in base alla durata del periodo vegetativo.

Varietà di patate molto precoci: il periodo che va dalla semina al raccolto dura circa 90-100 giorni. Tra queste rientra, ad esempio, la varietà Flavia.

Varietà precoci: il loro periodo vegetativo è di 100-110 giorni. Consigliamo Campina, Rodriga con buccia rossa o Princess.

Varietà medio-precoci: la loro coltivazione richiede 110-130 giorni. Scegliete la varietà Red Lady dalla buccia rossa, la Pocahontas o la Rafaela.

Le patate mediamente tardive sono quelle con il periodo vegetativo più lungo, fino a 130 giorni e oltre. Potete scegliere tra le varietà Connect o Masai (buccia rossa).

Come piantare le patate passo dopo passo

Le patate necessitano di un luogo soleggiato con terreno fertile e ben drenante. Sono da evitare i terreni a lungo soggiogati all’umidità o molto pesanti, nei quali le piantine potrebbero soffrire di mancanza d’aria e di un aumento del rischio di marciume.

Patate da semina

Le patate da semina vengono solitamente piantate a una profondità compresa tra circa 8 e 15 cm. La profondità può variare leggermente a seconda del tipo di terreno. Nei terreni più leggeri la semina può essere leggermente più profonda, mentre in quelli più pesanti è preferibile una profondità minore.

Distanza tra le piante

Tra le singole piante si lasciano solitamente da 25 a 40 cm, mentre tra i filari circa da 60 a 75 cm. Uno spazio sufficiente favorisce il corretto sviluppo dei tuberi, una migliore circolazione dell’aria e una cura più semplice durante la stagione.

Video: Come utilizzare la calce azotata prima della semina?

Calce azotata e patate

Secondo l’esperienza dei coltivatori, la calce azotata è uno dei prodotti ausiliari più apprezzati nella preparazione del terreno prima della semina delle patate. Aiuta a migliorare l’igiene del terreno e può contribuire a limitare alcuni parassiti del suolo o agenti patogeni indesiderati.

È importante scegliere il momento giusto. La calce azotata non va applicata immediatamente prima della semina, poiché potrebbe danneggiare le piantine. Dopo l’applicazione, è necessario rispettare l’intervallo di tempo raccomandato in base al prodotto specifico e al dosaggio.

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Come coltivare le patate durante la stagione

Uno degli interventi più importanti è il rincalzo. Si tratta di ammucchiare il terreno attorno alle piante, il che aiuta a proteggere i tuberi in via di sviluppo dalla luce, ne favorisce la formazione e allo stesso tempo migliora la stabilità della pianta. Il primo rincalzo viene solitamente effettuato quando le piante raggiungono circa 15-20 cm di altezza. A seconda dell’andamento della stagione, potrebbe essere necessario ripetere questa operazione.

Le patate necessitano anche di un'irrigazione adeguata. Una siccità prolungata può influire negativamente sullo sviluppo dei tuberi, mentre l’eccessivo ristagno idrico crea le condizioni ideali per lo sviluppo di malattie delle patate. Il periodo più delicato è solitamente quello di crescita intensa e formazione dei tuberi.

Anche la concimazione è importante. Le patate rispondono bene alla materia organica di qualità, al compost o a concimi specifici per ortaggi. Dosi eccessive di azoto, tuttavia, possono portare a una crescita rigogliosa della parte aerea a scapito dei tuberi stessi.

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Le malattie più comuni delle patate

Le malattie delle patate rappresentano uno dei maggiori rischi per la coltivazione. In condizioni sfavorevoli, possono ridurre notevolmente sia il raccolto che la qualità dei tuberi.

Muffa delle patate

La più nota e al contempo la più temuta è la peronospora. Questa malattia si manifesta con macchie scure sulle foglie, un rapido deterioramento del fogliame e, in caso di forte infestazione, può distruggere la coltura in breve tempo. Il rischio maggiore è rappresentato dal clima umido e caldo.

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Muffa delle patate La peronospora della patata (fitophtora) è la malattia delle patate con le maggiori ripercussioni economiche. La malattia è causata dal fungo Phytophthora infestans, che attacca non solo le parti aeree delle piante, ma anche i tuberi. In presenza di un forte pressione infettiva (precipitazioni frequenti e abbondanti), può distruggere completamente la parte aerea delle patate in breve tempo e può infettare gravemente anche i tuberi, che non possono essere conservati poiché spesso sono soggetti a marciume umido secondario. La presenza della fitophtora dipende dalla quantità di precipitazioni durante il periodo vegetativo.

Se coltivate patate regolarmente, vale la pena seguire il sistema di allerta per la peronospora della patata. Si tratta di un sistema di avvisi sulle condizioni favorevoli allo sviluppo dell’infezione, basati sulle condizioni meteorologiche attuali, sulla temperatura e sull’umidità.

Grazie a questo sistema di allerta, è possibile programmare la protezione preventiva in modo più efficace e intervenire prima che la malattia si diffonda su larga scala. In caso di forte pressione infettiva, la tempistica corretta è spesso determinante.

La piralide della patata e altri parassiti

La piralide della patata è uno dei parassiti più noti delle patate. Non sono pericolosi solo gli esemplari adulti, ma anche le larve, che sono in grado di danneggiare molto rapidamente la superficie fogliare e indebolire la pianta al punto da comprometterne il raccolto.

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Piatta delle patate La coleottera della patata (Leptinotarsa decemlineata) ha due generazioni all’anno nelle zone più calde della Slovacchia e una sola nelle zone più fredde. Svernano allo stadio di coleottero nel terreno, dal quale escono solitamente a partire da metà maggio. Dopo un breve periodo di alimentazione delle larve, ha luogo l’accoppiamento e successivamente le femmine iniziano a deporre le uova sulla pagina inferiore delle foglie di patata, ma anche sulle erbacce presenti nelle colture di patate. Le larve appena schiuse inizialmente praticano delle finestre nelle foglie, per poi consumarne intere, lasciando solo le nervature più spesse. Oltre alle patate, la piralide della patata danneggia anche i pomodori e le melanzane.

Oltre alla piralide, sulle patate possono comparire anche gli afidi, che oltre a causare danni diretti trasmettono anche alcune malattie virali. Un problema sono anche i wireworms, che danneggiano i tuberi stessi e ne riducono la qualità.

Alternariosi

Un altro problema può essere l’alternariosi, che si manifesta con macchie sulle foglie e un progressivo indebolimento delle piante. In condizioni sfavorevoli possono comparire anche diverse forme di marciume, soprattutto in caso di umidità eccessiva o di tuberi danneggiati.

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Come proteggere le patate da malattie e parassiti

La migliore protezione è la prevenzione. Sono di grande importanza le patate da semina di qualità, la rotazione delle colture, la giusta densità di impianto, una corretta irrigazione e un controllo regolare della coltura.

Se compaiono malattie delle patate o una forte infestazione di parassiti, è necessario intervenire con prodotti adeguati. In caso di malattie fungine possono essere d'aiuto i fungicidi, mentre per i parassiti sono indicate soluzioni insetticide mirate. Nella coltivazione è possibile ricorrere anche alla protezione biologica a seconda del problema specifico.

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I problemi più comuni nella coltivazione delle patate

Se le patate sono piccole, la causa può essere una carenza di nutrienti, la siccità, una densità di impianto inadeguata o una varietà scelta in modo inappropriato.
Se diventano verdi, il problema è solitamente l’esposizione alla luce. In tal caso, nei tuberi si forma la solanina e le patate non sono adatte al consumo. La prevenzione consiste nel corretto rincalzo.
Se le patate marciscono, la causa è solitamente l’eccessiva umidità, un danno o una malattia delle patate.

Quando raccogliere le patate

Il periodo di raccolta dipende sia dalla varietà che dallo scopo della coltivazione. Le patate precoci vengono raccolte prima, spesso già durante l’estate. Le varietà più tardive, destinate alla conservazione, vengono lasciate maturare più a lungo e raccolte solo dopo che il fogliame è appassito. Per la conservazione è importante raccogliere solo tuberi sani e integri.

Diserbaggio nelle colture di patate

Il diserbo più importante va effettuato nel primo e nell’ultimo terzo del ciclo colturale, poiché in quel periodo gli steli delle patate non fanno ombra e le erbacce possono quindi crescere liberamente.

È possibile utilizzare Buzzin, un erbicida selettivo in granuli per l’eliminazione delle infestanti dicotiledoni nelle colture di patate. Applicarlo prima della germinazione delle patate oppure in combinazione con un’applicazione successiva alla germinazione.

Un’altra alternativa è Keeper Liquid, un diserbante selettivo da irrorazione. È molto flessibile in termini di tempistica di applicazione.

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Domande frequenti

Quando si piantano le patate?

Di solito da marzo a maggio, a seconda del tempo e della temperatura del terreno. L'ideale è quando il terreno raggiunge almeno i 6-8 °C e non ci sono rischi di gelate prolungate.

Come piantare le patate?

Nel terreno preparato, alla giusta profondità e con la giusta distanza tra le piante, preferibilmente con tuberi pregermogliati.

Come coltivare le patate per ottenere un raccolto abbondante?

Sono fondamentali tuberi di qualità, una corretta semina, il rincalzo, un'irrigazione adeguata, la concimazione e la protezione da parassiti e malattie.

Come sbarazzarsi della piralide della patata?

In caso di infestazione lieve è utile la rimozione meccanica, mentre in caso di infestazione più grave è necessaria una protezione mirata con prodotti adeguati.

Fonte foto: archivio e Pixabay

Autore dell'articolo

Redazione

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